Unter Einhaltung der Covid-19 Richtlinien bauten auch heuer die ersten Jahrgänge in der Lehrküche ihre Lebkuchenhäuschen, das erfolgte in einer Unterrichtseinheit „Küchen- und Restaurantmanagement“. Da hieß es, Lebkuchenteig zubereiten, Teig ausrollen, Dach- und Seitenteile ausschneiden, mit Ei bestreichen, mit Mandeln & Co. belegen, im Rohr backen, die Teile mit Schnur zusammensetzen und schließlich das Häuschen auf die Bodenplatte setzen und die Außengestaltung vornehmen. Dadurch, dass heuer nur maximal sieben Schüler*innen pro Kochgruppe in der Küche anwesend waren, ging die Chose recht flott von der Hand.
Text und Fotos: Burgi Ninaus
