Übungen zur Nachhaltigkeit im Gegenstand Betriebsorganisation
Die Idee der Nachhaltigkeit für die Entwicklung der Gastronomie und Hotellerie ist Inhalt der Ernährungswirtschaft. Ziel ist es, dass Schüler/innen des 2. Jahrganges anhand eines fiktiven Hotels Ideen zur Umsetzung sammeln. Dabei gilt es festzulegen, welche Güter den gegenwärtigen Generationen gewährleistet und künftigen Generationen erhalten werden sollen. Mit großem Engagement und Motivation wurden diese Nachhaltigkeitsideen von Schüler/innen aus der 2CHW strukturiert und konzipiert.
Text und Fotos: Bernadette Lipp, BEd
